Чем полезен перец и как его выращивать

Родиной перца принято считать Центральную Америку. Оттуда это растение попало в европейские страны в пятнадцатом веке и быстро завоевало популярность в кухнях многих стран.

Не смотря на то что родина перца теплые страны, его успешно выращивают уже долгое время в климатических зонах средней полосы и даже там, где погода более капризна.

Популярность перец заслуживает не только за то, что блюда с его использованием приобретают очень яркий и привлекательный вид, но и за то количество витаминов, которые содержат его плоды.

Многие огородники не решаются браться за выращивание этой овощной культуры на своем огороде, так как дело это все же требует приложения усилий и определенных знаний. Если бы перец выращивался в условиях, приближенных к тем, какие имеются на его Родине, то проблем бы не было почти никаких. Но в наших широтах выращивать перец приходится через рассаду, а затем высаживать ее в парники или теплицы, чтобы под открытым небом растения не погибли.

Как правильно вырастить рассаду перца

Конечно, лучший вариант сеять семена сразу в теплицу. Но если такая возможность у вас отсутствует, тогда семена можно прорастить в комнатных условиях и затем вырастить рассаду.

• Сажать семена нужно будет уже в феврале месяце, так как лучшим возрастом для высаживания рассады в грунт считается интервал от 90 до 100 дней. За такой срок рассада успевает окрепнуть, обрасти несколькими листочками.
• Ростки перца пикировку не очень хорошо переносят, при этой процедуре легко повредить нежную корневую систему. Потому лучше рассаду выращивать не в общих контейнерах, а в индивидуальных торфоперегнойных горшочках.
• Почву лучше сделать очень рыхлой, легкой. Предпочтительнее смешать субстрат из двух частей перегноя, одной части песка и одной же части земли. Очень хорошо бы добавить в субстрат небольшое количество древесной золы.
• Семена перца в грунт сажают не сразу. Перед посадкой их необходимо замочить примерно часов на пять в теплой воде, чтобы они набухли. Но и это еще не все. После замачивания семена нужно будет поместить во влажную ткань или марлю на 2-3 дня, чтобы семена проклюнулись. При этом температура должна быть на уровне хотя бы +20 градусов. При такой схеме проращивания ростки на поверхности земли после посадки семян появляются уже чуть ли не на следующий же день.
• Емкость с посеянными семенами перца нужно держать под пленкой в теплом месте (+22 градуса). При этом освещение на данном этапе не так важно, можно даже в темное место пока поставить горшочки или ящик.
• После того как всходы появились, рекомендуется в дневное время соблюдать температуру выращивания +26-28 градусов, а в ночные часы хорошо бы ее снижать до +10-15 градусов.
• Слишком часто и обильно поливать ростки не следует, так как перец склонен к развитию такого заболевания как черная ножка, которое может загубить очень быстро все ростки.
• Рассаде перца нужна длина светового дня не менее 12 часов, а лучше и больше, чтобы предотвратить вытягивание растений. Потому придется организовать досветку.
• Высаживать рассаду в грунт нужно приблизительно в конце мая - начале июня, когда уже установилась теплая погода. Схема для посадки - 40х40 см.

Чем полезен перец

Сладкий или болгарский перец и красив внешне, и полон витаминов и микроэлементов. Кроме просто приятного вкуса и сочной мякоти перец еще и полезен для организма и даже может помогать в лечении многих заболеваний.

1. Известно свойство перца снижать повышенное артериальное давление.
2. Употребление перца способствует разжижению крови, а, значит, уменьшает вероятность образования тромбов.
3. Перец богат клетчаткой, потому его употребление благотворно влияет на деятельность пищеварительной системы.
4. Большое количество витаминов С и А в плодах перца способствует улучшению остроты зрения, хорошо действует на кожные покровы и волосы, повышает сопротивляемость организма к проникновению инфекций.
5. Витамины группы В позволяют укреплять нервную систему, повышают стрессоустойчивость, способствуют улучшению функций памяти, борются с бессонницей.
6. Масса полезных микроэлементов (калий, железо, магний, цинк, йод и другие) помогут бороться с хронической усталостью, слабостью, пониженным тонусом организма, помогут при железодефицитной анемии.
7. Кроме большого количества витамина С в перце содержится витамин Р. В связке эти два витамина отлично укрепляют стенки сосудов.

Для многих станет открытием тот факт, что по содержанию витамина С сладкий перец (особенно красного цвета) в несколько раз превосходит такие кладези аскорбиновой кислоты как смородина и даже лимоны!

Можно еще долго перечислять то, чем полезен перец. Но стоит еще упомянуть, что большая часть витаминов сохраняется в плодах перца даже после их тепловой обработки.