Барбарис, красив, полезен

Аватар пользователя Janochka
0
Барбарис, красив, полезенНародные названия барбариса обыкновенного (Berberis vulgaris) — кислетка, кислянка, кислый терн, кисянка, мокриш, шармадон. В медицине. Декоративные сорта сохраняют все лечебные свойства барбариса обыкновенного, но плодоносят хуже. Основным лекарственным сырьем являются корни и кора. Растение умеренно ядовито! Заготавливают кору в апреле; листья — после цветения, в мае-июне, или в течение лета с отрастающих после обрезки побегов; плоды — по мере созревания; корни — в сентябре-октябре. Настои и отвары из барбариса пьют при заболеваниях печени и желчевыводящих путей (в том числе, при желчнокаменной болезни и печеночных коликах), желудка и кишечника, диарее, простудных заболеваниях, лихорадочных состояниях, гипертонии, гиповитаминозах, кровотечениях (в том числе, геморроидальных, маточных атонических и послеродовых), при ревматизме, радикулите, подагре.

Местно — при заболеваниях полости рта (гингивитах, стоматитах, ангине), в виде примочек при заболеваниях глаз (конъюнктивитах, блефаритах). Возможные осложнения: гипотония, угнетение ЦНС, повышение свертываемости крови.

В кулинарии. Из плодов готовят компоты, кисели, варенья. Молодые листья можно добавлять в диетический салат, зеленый борщ. В восточной кухне плоды используются для приготовления плова, жаркого, шурпы и т. п.

Барбарис, протертый с сахаром. Плоды перебрать и промыть, протереть через сито из нержавеющей стали или пропустить через мясорубку. Полученную массу смешать с сахаром (на 1 кг пюре 1 кг сахара). Разложить в банки, стерилизовать в кипящей воде (0,5 л — 15 мин., 1 л — 25 мин.).

Приправа с хреном. 0,5 ст. свежих плодов перебрать, промыть, хорошо размять, добавить 1 ст. л. тертого хрена, уксус по вкусу (лучше яблочный или виноградный). Перемешать и использовать в качестве приправы к мясным блюдам.

Приправа с яблоками. Плоды барбариса (1 кг) бланшировать в воде 2-3 мин., откинуть на сито, чтобы стекла вода, переложить в таз (или кастрюлю), добавить яблочное пюре (1 кг), всыпать сахар (300 г) и варить 20-25 мин., часто перемешивая. За 5 мин. до готовности добавить гвоздику и корицу по вкусу. Горячую приправу разложить в стеклянные банки, стерилизовать в кипящей воде (0,5 л — 15 мин., 1 л —20 мин., 3 л — 40 мин.).

Начинка с яблоками. 500 г свежих плодов перебрать, промыть и сварить в небольшом количестве воды до размягчения, протереть через сито. В пюре положить 2-3 мелконарезанных яблока, 100 г сахара, хорошо перемешать и прокипятить на слабом огне. Использовать в качестве начинки для пирожков или блинчиков.

Кисель. 100 г свежих плодов перебрать, промыть, размять, залить водой и варить 10 мин. Отвар процедить через 2 слоя марли, добавить 150 г сахара и влить в него разведенный крахмал (50 г). Постоянно помешивая, довести до кипения. Подавать в теплом или охлажденном виде.

Напиток с медом. 100 г свежих плодов перебрать, промыть, проварить в небольшом количестве воды час на слабом огне, размять и протереть через сито, добавить 5 ч. л. меда, залить 1 л холодной кипяченой воды и хорошо размешать.

Читай, чтобы цветочки у Тебя цвели
Аватар пользователя Marina
Уход за циссусом нельзя назвать особо сложным....
Аватар пользователя Alexxa
Колокольчики едва ли не самые известные для...
Аватар пользователя aries
Одно из самых древних растений на планете,...
Аватар пользователя Tatyana_Stavitskaja
Комнатные растения приносят в дом уют,...